Необходими продукти:
За мъфините:
- Яйца – 4 бр.
- Захар – 1 ч. чаша и 1/2 ч. (около 200 г)
- Брашно – 3 ч. чаши (около 360 г)
- Кисело мляко – 1 ч. чаша (около 240 мл)
- Олио – ½ ч. чаша (около 120 мл) или масло – 120 г (разтопено)
- Бакпулвер – 1 ч. лъжица (около 5 г)
- Какао – 1 с. лъжица (около 10 г)
- Бял шоколад „Милете“ – 180 г
За глазурата:
- Бял шоколад – 180 г (темпериран на водна баня)
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на продуктите:
Всички продукти трябва да са на стайна температура.
2. Приготвяне на сместа:
В голяма купа разбийте яйцата, захарта и киселото мляко, докато сместа стане пухкава. Добавете олиото или разтопеното масло и отново разбийте добре. В отделна купа пресейте брашното с бакпулвера. Постепенно добавете съставките към сместа, като бъркате до получаване на хомогенна смес.
3. Приготвяне на формичките:
Намажете формичките за мъфини с олио и поръсете с малко брашно. Разпределете сместа във формичките, като оставите малко място до ръба. Отделете ½ ч. чаша от сместа и добавете 1 с. л. какао, разбъркайте добре. Добавете по малко от какаовата смес върху всеки мъфин за шарен ефект.
4. Печене:
Загрейте фурната на 180°C. Печете мъфините около 20-25 минути. Проверяваме дали тестото е изпечено чрез пробождане в средата с клечка за зъби. Ако клечката излезе чиста, сладкишът е изпечен.
5. Глазура:
Темперирайте белия шоколад на водна баня. След като мъфините изстинат, ги глазирате с темперирания бял шоколад „Милете“.
Хранителна информация и ползи от продуктите:
1. Яйца:
Хранителна стойност: Високо съдържание на протеини, витамини (B2, B12, D), минерали (селен, цинк).
Ползи: Подпомагат мускулния растеж, имунната система и здравето на очите и кожата.
2. Захар:
Хранителна стойност: Основен източник на енергия (въглехидрати).
Ползи: Бърз източник на енергия, но трябва да се консумира умерено.
3. Брашно:
Хранителна стойност: Въглехидрати, малко количество протеини, фибри.
Ползи: Осигурява енергия, основен компонент в печивата.
4. Кисело мляко:
Хранителна стойност: Протеини, калций, витамини B2 и B12, пробиотици.
Ползи: Подобрява храносмилането, укрепва костите и зъбите.
5. Бакпулвер:
Хранителна стойност: Няма значителни хранителни стойности.
Ползи: Спомага за бухването и лекия текстура на печивата.
6. Какао:
Хранителна стойност: Антиоксиданти, магнезий, желязо, флавоноиди.
Ползи: Подобрява настроението, здравето на сърцето, има антиоксидантни свойства.
Забележка
Печенето на сладкиши изисква точност и внимателно спазване на пропорциите и техниките. Уверете се, че всички съставки са добре смесени и че фурната е предварително загрята до правилната температура за най-добри резултати.